Loại chảo nào phù hợp với nhu cầu của gia đình bạn?

Chảo là một vật dụng nhà bếp không thể thiếu trong mỗi gia đình. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chảo với chất liệu, kích thước và giá thành khác nhau. Để lựa chọn được loại chảo phù hợp với nhu cầu sử dụng, bạn cần hiểu rõ về đặc điểm của từng loại chảo.

Chảo gang

Chất liệu: Hợp kim sắt – carbon (gang)

Công dụng: Chiên, xào, nấu canh, kho cá,...

Các loại bếp có thể sử dụng: Bếp ga, bếp củi, bếp từ, bếp hồng ngoại

Đường kính: Từ 16cm đến 36cm

Chảo gang Lodge

Ưu điểm của chảo gang

• Dẫn và giữ nhiệt tốt: Chảo gang có khả năng dẫn và giữ nhiệt tốt nên thức ăn được nấu chín nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
• Sử dụng được trên mọi loại bếp: Chảo gang sử dụng được cho tất cả loại bếp, kể cả bếp từ kén nồi.
• Dễ dàng vệ sinh: Bạn chỉ dùng khăn sạch và nước muối để lau chùi sau khi nấu, rồi bật bếp hong khô chảo khoảng 60 giây là xong.
• Tuổi thọ sản phẩm cao: Chảo được làm dày dặn, bền bỉ và chắc chắn, ít bị móp méo, trầy xước.

Nhược điểm của chảo gang

• Trọng lượng khá nặng: Vì có cấu tạo dày nên chảo khá nặng, gây khó khăn cho một số người dùng có cổ tay yếu hoặc thao tác chưa quen.
• Có thể chứa một số hợp chất gây hại: Những chảo không rõ nguồn gốc có thể chứa một số hợp chất kim loại gây hại cho sức khỏe người dùng.

Chảo nhôm chống dính

Chất liệu: Nhôm có lớp phủ chống dính

Công dụng: Chiên, xào, nấu canh, kho cá,...

Các loại bếp có thể sử dụng: Bếp ga, bếp hồng ngoại, một số mẫu dùng được cho bếp từ

Đường kính: Từ 14cm đến 36cm

Chảo nhôm chống dính La Gourmet

Ưu điểm của chảo hôm chống dính: 

• Khả năng dẫn nhiệt tốt: Đáy chảo rộng, phẳng kết hợp chất liệu nhôm giúp truyền nhiệt tốt, làm chín thực phẩm nhanh chóng.
• Trọng lượng nhẹ: So với chảo gang, loại chảo này có trọng lượng nhẹ hơn, hỗ trợ người dùng thực hiện các kỹ thuật chiên xào dễ dàng hơn.
• Chống dính tốt: Giúp giảm thiểu tình trạng bám dính thức ăn trên chảo sau khi nấu, hạn chế cháy khét.
• Giá thành rẻ: So với các loại chảo chống dính khác, chảo nhôm giá rẻ hơn, phù hợp với mọi gia đình.

Nhược điểm của chảo nhôm chống dính: 

• Bề mặt chảo dễ sinh chất độc hại: Việc chiên xào thức ăn có tính axit như các món chua sẽ làm hợp chất nhôm dễ bị phân hủy, ngấm vào thức ăn gây ảnh hưởng sức khỏe. Do đó, bạn không nên để đồ ăn chua trong chảo nhôm lâu, nhất là để qua đêm.
• Không sử dụng được với nhiệt độ cao: Chảo dễ bị biến dạng khi nấu ở nhiệt độ cao sau khoảng thời gian dài, ngoại trừ một số sản phẩm được thiết kế đặc biệt, có phần đáy dày.
• Dễ bị biến dạng: Chảo dễ móp méo khi có tác động mạnh như rơi rớt.

Chảo đá chống dính

Chất liệu: Nhôm hoặc inox có bề mặt vân đá

Công dụng: Chiên, xào, nấu canh, kho cá,...

Các loại bếp có thể sử dụng: Bếp ga, bếp hồng ngoại, một số mẫu dùng được cho bếp từ

Đường kính: Từ 16cm đến 36cm

Chảo đá chống dính

Ưu điểm của chảo đá chống dính: 

• Khả năng chịu nhiệt tốt: Nhờ có lớp vân đá, chảo có thể chịu được nhiệt cao, phân bố nhiệt đều trên bề mặt để làm chín thức ăn.
• Bề mặt nhẵn mịn: Khi dùng tay sờ vào, bạn sẽ cảm nhận được bề mặt chảo nhẵn mịn, giúp dễ dàng vệ sinh.
• An toàn cho sức khỏe: Lớp vân đá sẽ ngăn các hợp chất nhôm, inox thấm vào thức ăn nên an toàn cho sức khỏe.
• Vệ sinh chảo dễ dàng: Sau khi nấu, bạn có thể dùng khăn giấy khô để lau sơ chảo, rồi rửa lại với xà phòng và nước là có thể loại bỏ vết dầu mỡ.
• Độ bền sản phẩm cao: Chất liệu hợp kim nhôm dày, có lớp đá chống dính nên không bị gỉ sét, khó bong tróc, sử dụng bền bỉ.

Nhược điểm của chảo đá chống dính: 

• Trọng lượng nặng: Vì có thêm lớp vân đá nên trọng lượng của chảo nặng hơn các loại chảo khác, gây khó khăn trong việc nhấc, di chuyển chảo.
• Giá thành tương đối cao: So với các loại chảo khác cùng kích thước đường kính, chảo đá chống dính có giá thành cao hơn.

So sánh các loại chảo

Dựa vào các đặc điểm trên, bạn có thể so sánh các loại chảo để chọn ra loại chảo phù hợp với nhu cầu nấu nướng hằng ngày của mình.

• Chảo gang phù hợp với những người cần một chiếc chảo có khả năng chịu nhiệt tốt, giữ nhiệt lâu, sử dụng được trên mọi loại bếp và có độ bền cao. Tuy nhiên, chảo gang có trọng lượng khá nặng, nên không phù hợp với những người có cổ tay yếu hoặc không quen thao tác với chảo nặng.
• Chảo nhôm chống dính phù hợp với những người cần một chiếc chảo có khả năng dẫn nhiệt tốt, trọng lượng nhẹ, giá thành rẻ và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, chảo nhôm chống dính có thể chứa một số hợp chất gây hại cho sức khỏe nếu chiên xào thức ăn có tính axit trong thời gian dài.
• Chảo đá chống dính phù hợp với những người cần một chiếc chảo có khả năng chịu nhiệt tốt, phân bố nhiệt đều, chống dính tốt, an toàn cho sức khỏe và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, chảo đá chống dính có trọng lượng nặng và giá thành tương đối cao.

Cụ thể, bạn có thể tham khảo bảng so sánh dưới đây:

Cả chảo chống dính và chảo gang đều có những ưu điểm riêng, vì vậy việc lựa chọn cả hai loại chảo này sẽ giúp bạn có được những lợi ích tối ưu nhất trong quá trình nấu nướng. Chảo chống dính có khả năng chống dính tốt, dễ dàng vệ sinh, phù hợp với những món ăn cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Chảo gang có khả năng chịu nhiệt tốt, giữ nhiệt lâu, sử dụng được trên mọi loại bếp, phù hợp với những món ăn cần chiên, xào ở nhiệt độ cao. Ví dụ, bạn có thể sử dụng chảo chống dính để chiên cá, rán trứng,... và sử dụng chảo gang để kho cá, và các món nướng ,... Việc lựa chọn cả hai loại chảo này sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe 

Hy vọng những thông tin trên của Hayvala sẽ giúp bạn không còn phân vân hay đắn đo lựa chọn được loại chảo phù hợp với nhu cầu của gia đình mình.hãy là 1 người nội trợ thông minh và người tiêu dùng thông thái, để mỗi bữa ăn của gia định bạn đều là 1 khoảng thời gian hạnh phúc, ngập tràn yêu thương và rộn rã tiếng cười.