Hướng dẫn làm mực rim nước mắm thơm ngon chuẩn vị mẹ nấu

Chỉ việc nghe tên món mực rim nước mắm, thực khách đã cảm nhận được sự hấp dẫn không thể chối từ. Món ăn này không những kích thích vị giác với vị cay và mặn đặc trưng mà còn khiến bữa cơm trở nên thú vị hơn.Bạn đang thắc mắc làm sao để chế biến món ăn này tại nhà? Hayvala sẽ chia sẻ bí quyết qua bài viết sau, hãy theo dõi cùng Havala!

Mực rim nước mắm hấp dẫn

Bật mí cách chọn mực tươi

 Chọn lựa mực tươi là một bước quan trọng chiếm tới 80% thành công của món ăn. Hayvala gửi đến bạn những mẹo vặt không thể bỏ qua để chọn được mực tươi.

Trước hết, hãy chú ý đến màu sắc của mực. Một con mực tươi sẽ có phần vỏ nâu sậm chứ không phải nâu nhạt và phần da trắng sẽ có màu đục như sữa. Ngoài ra, mực phải có vẻ ngoài sáng và bóng mới là tươi.

Khi kiểm tra độ săn của mực bằng cách nhẹ nhàng ấn ngón tay lên thân mực, chất lượng mực sẽ thể hiện qua độ đàn hồi nhanh chóng quay trở về hình dạng ban đầu, trong khi mực không tươi thì thịt sẽ lõm lâu mới phục hồi.

Cách cọn mực tươi hiệu quả qua màu sắc và độ đàn hồi

Một dấu hiệu nhận biết mực tươi khác là qua việc quan sát mắt mực, những con mực tươi sẽ có đôi mắt sáng và trong trẻo, còn mực không ngon sẽ có mắt mờ và đục.

Cuối cùng, kiểm tra xúc tua của mực bằng cách lật râu mực để xem. Con mực tươi sẽ có xúc tua tròn, đầy đặn và bám chặt vào râu, trái lại, nếu xúc tua bị rụng thì chất lượng con mực đó đã giảm sút.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực rim nước mắm

Để tạo nên món mực rim nước mắm thơm ngon, bạn chỉ cần sẵn sàng những nguyên liệu sau đây:

• 600g mực tươi.
• 3 muỗng nước mắm chất lượng,
• 2 muỗng đường.
• 2 muỗng hạt nêm.

Nguyên liệu làm mục rim nước mắm

kèm theo hành lá, tỏi, ớt, tiêu xay và gừng, và bạn đã sẵn sàng cho quá trình chế biến.

Cách làm món mực rim nước mắm đậm đà bùng vị hấp dẫn

Hãy bắt tay vào khám phá quy trình chế biến món mực rim nước mắm với các bước sẽ được trình bày chi tiết ngay sau đây.

Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị và mực tươi

Để sơ chế mực tươi, hãy tiến hành loại bỏ ruột và phần sống lưng của mực ống rồi rửa sạch với nước. Chuẩn bị nước sôi với muối ăn và gừng để khử mùi tanh, thêm rượu trắng nếu cần. Mực sơ chế nhanh trong nước luộc và ngâm lạnh 20-30 phút.

Sơ chế mực tươi và nguyên liệu

Trong khi mực lạnh, làm sạch và băm nhỏ tỏi, hành tím và ớt. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Tiếp theo, sẽ là quá trình chiên mực.

Chiên sơ mực để tăng độ giòn

Mặc dù bước này có thể không cần thiết, nhưng chiên sơ mực giúp tăng cảm giác giòn dai và giữ độ săn chắc khi thưởng thức mực rim nước mắm.

Sau khi ngâm mực trong nước đá, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi nung nóng. Chiên mực trong 5 phút ở lửa vừa cho đến khi săn lại, vớt ra để ráo dầu và tiếp tục với công đoạn chế biến món ăn.

Chiên sơ mực rim nước mắm

Sau khi chiên mực xong, bạn có thể trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Rim mực với nước mắm

Đun nóng chảo với lửa nhẹ, thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu mè và nước theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Khuấy nhẹ để hòa quện các gia vị, sau đó thêm mực vào để ngấm đều gia vị.

Mực hấp thụ gia vị nhanh, chỉ cần rim 5-7 phút với lửa đều. Kết thúc bằng cách thêm hành lá cùng ớt, đảo đều và rim thêm 2 phút trước khi tắt bếp.

Hương vị món mực rim nước mắm

 Món mực rim nước mắm đã sẵn sàng để bạn thưởng thức cùng cơm nóng, rau sống hoặc cải chua, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và đậm đà.

Hoàn thành món mực rim nước mắm thơn ngon tròn vị

Món mực rim nước mắm cuốn hút bởi sắc màu và hương vị độc đáo. Thực khách sẽ thưởng thức được độ giòn của mực, hòa quyện với nước sốt ngọt mặn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Thành phẩm món mực rim nước mắm

Mực rim nước mắm không chỉ thích hợp để nhâm nhi cùng bia mà còn là lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp cùng cơm nóng, đem lại bữa ăn no nê và đầy thú vị.

 Qua bài viết nàyHayvala mong rằng quý độc giả có được những kinh nghiệm bổ ích trong việc chọn mực tươi và thực hiện thành công món mực rim nước mắm thật thơm ngon. Chúc quý đọc giả có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!